Ознаки сорту
Hordeum vulgare L.
Вміст білка в зерні ячменю є критичним показником якості, що визначає придатність врожаю для пивоваріння (оптимально 9–12%) або кормових цілей.
У довіднику 348 сортів культури Ячмінь, де це названо в описі.
Вміст білка в зерні ячменю варіюється від 7% до 26% і вимірюється методом К'єльдаля з використанням коефіцієнта перерахунку 6,25. Для пивоварних цілей бажаним є діапазон 9–12%; зниження показника нижче 9% погіршує ферментативну активність, а перевищення порогу в 12% ускладнює розпушування зерна та негативно позначається на органолептичних властивостях пива. Для кормового використання ячменю кращими є максимально високі показники білка.
Рівень накопичення білка визначається генетичними особливостями сорту та умовами вегетації. Внесення азотних добрив сприяє зростанню білковості, тому при вирощуванні пивоварних сортів потрібен контроль азотно-калійного балансу. Підвищені температури та посуха в період наливу зерна провокують різке збільшення концентрації білка, а висока врожайність часто корелює з його зниженням внаслідок ефекту розведення вуглеводами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta Seeds
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
V. Jorion & Fils S.A.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta UK Ltd
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saaten-Union
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordsaat Saatzuchtgesellschaft mbH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SCHINKEL BURKHARD
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra, F
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SCHINKEL BURKHARD
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saaten-Union
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nickerson International Research SNC (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LIMAGRAIN EUROPE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Lochow, D
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
ULRICH and JOSEF BREUN
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordsaat Saatzuchtgesellschaft m.b.H. (DE)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Donau, A
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SAATZUCHT JOSEF BREUN GMBH and CO.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra Saatzucht
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Claus Einfeldt