Ознаки сорту
Hordeum vulgare L.
Вміст білка в зерні ячменю є критичним показником якості, що визначає придатність врожаю для пивоваріння (оптимально 9–12%) або кормових цілей.
У довіднику 348 сортів культури Ячмінь, де це названо в описі.
Вміст білка в зерні ячменю варіюється від 7% до 26% і вимірюється методом К'єльдаля з використанням коефіцієнта перерахунку 6,25. Для пивоварних цілей бажаним є діапазон 9–12%; зниження показника нижче 9% погіршує ферментативну активність, а перевищення порогу в 12% ускладнює розпушування зерна та негативно позначається на органолептичних властивостях пива. Для кормового використання ячменю кращими є максимально високі показники білка.
Рівень накопичення білка визначається генетичними особливостями сорту та умовами вегетації. Внесення азотних добрив сприяє зростанню білковості, тому при вирощуванні пивоварних сортів потрібен контроль азотно-калійного балансу. Підвищені температури та посуха в період наливу зерна провокують різке збільшення концентрації білка, а висока врожайність часто корелює з його зниженням внаслідок ефекту розведення вуглеводами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling, DK
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Unisigma GIE (FR)/Limagrain Europe (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
W WEIBULL
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta UK Ltd
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Selgen a.s., CZ
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Dieter Stelling
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SECOBRA RECHERCHES S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS LOCHOW GMBH, DE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
INSTITUTE NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
W VON BORRIES-ECKENDORF GMBH & CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Claus Einfeldt
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Boreal Plant Breeding
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS Lochow
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Saatzucht Donau GmbH & Co.KG