Признаки сорта

Содержание белка ячменя

Hordeum vulgare L.

Содержание белка в зерне ячменя является критическим показателем качества, определяющим пригодность урожая для пивоварения (оптимально 9–12%) или кормовых целей.

В справочнике 348 сортов культуры Ячмень, где это названо в описании.

Содержание белка в зерне ячменя варьируется от 7% до 26% и измеряется методом Кьельдаля с использованием коэффициента пересчета 6,25. Для пивоваренных целей предпочтителен диапазон 9–12%; снижение показателя ниже 9% ухудшает ферментативную активность, а превышение порога в 12% затрудняет разрыхление зерна и негативно сказывается на органолептических свойствах пива. Для кормового использования ячменя предпочтительны максимально высокие показатели белка.

Уровень накопления белка определяется генетическими особенностями сорта и условиями вегетации. Внесение азотных удобрений способствует росту белковости, поэтому при возделывании пивоваренных сортов требуется контроль азотно-калийного баланса. Повышенные температуры и засуха в период налива зерна провоцируют резкое увеличение концентрации белка, а высокая урожайность часто коррелирует с его снижением вследствие эффекта разбавления углеводами.

Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.

Источники8

Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Wilma

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT LT UA

9 записей

Melody

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforaedling, DK

CZ DK FR

14 записей

Lucienne

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

W. von Borries-Eckendorf GmbH & Co.KG

AT DE UA

10 записей

Mazurka

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Unisigma GIE (FR)/Limagrain Europe (FR)

DK ES FR

9 записей

Kaylin

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SAATZUCHT STRENG-ENGELEN GMBH&CO. KG

DE PL UA

9 записей

Formula

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

W WEIBULL

DK IT SE

9 записей

Evgenia

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

CZ DE UA

8 записей

Avatar

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Poznanska Hodowla Roslin Sp. z o.o

ES PL UA

9 записей

Tavern

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Syngenta UK Ltd

DK IE

14 записей

Luran

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Selgen a.s., CZ

CZ SK

8 записей

Deeplo

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Dieter Stelling

FR UA

8 записей

Arcanda

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT UA

9 записей

Formula 1

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

SECOBRA RECHERCHES S.A.S

FI SE

9 записей

Sartre

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sejet Planteforaedling I,S

DK EE LT PL

6 записей

KWS Acantis

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS LOCHOW GMBH, DE

AT CZ DE FR

6 записей

Clerix

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

INSTITUTE NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE

ES FR HR IE

7 записей

Vilde

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Graminor AS, N-2322 Ridabu

EE FI

9 записей

Bredo

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Graminor AS, N-2322 Ridabu

EE FI

9 записей

Birk

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Graminor AS, N-2322 Ridabu

EE FI

9 записей

Traviata

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

W VON BORRIES-ECKENDORF GMBH & CO. KOMMANDITGESELLSCHAFT

AT DE IT

6 записей

SU Mateo

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Claus Einfeldt

HU RO UA

6 записей

Onerva

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Boreal Plant Breeding

EE FI LV

6 записей

Livada

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Saatzucht Donau GmbH & Co.KG

AT BG SK

6 записей

KWS Scandis

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS Lochow

DK EE LT

7 записей

Перейти к странице 9 11 13 14