Признаки сорта

Содержание белка ячменя

Hordeum vulgare L.

Содержание белка в зерне ячменя является критическим показателем качества, определяющим пригодность урожая для пивоварения (оптимально 9–12%) или кормовых целей.

В справочнике 348 сортов культуры Ячмень, где это названо в описании.

Содержание белка в зерне ячменя варьируется от 7% до 26% и измеряется методом Кьельдаля с использованием коэффициента пересчета 6,25. Для пивоваренных целей предпочтителен диапазон 9–12%; снижение показателя ниже 9% ухудшает ферментативную активность, а превышение порога в 12% затрудняет разрыхление зерна и негативно сказывается на органолептических свойствах пива. Для кормового использования ячменя предпочтительны максимально высокие показатели белка.

Уровень накопления белка определяется генетическими особенностями сорта и условиями вегетации. Внесение азотных удобрений способствует росту белковости, поэтому при возделывании пивоваренных сортов требуется контроль азотно-калийного баланса. Повышенные температуры и засуха в период налива зерна провоцируют резкое увеличение концентрации белка, а высокая урожайность часто коррелирует с его снижением вследствие эффекта разбавления углеводами.

Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.

Источники8

Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Maris Otter

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

P.BREED.INT.CAMBRIDGE

4 записи

Luokė

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras

4 записи

Maali

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Ülle Tamm 50%, Hans Küüts 30%, Ivi Küüts 15%, Pille Sooväli 5%, Centre of Estonian Rural Research and Knowledge

4 записи

Lucian

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

VASILESCU LILIANABUDE ALEXANDRUPETCU ELENACIUCA MATILDA

4 записи

LG Aitana

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Limagrain Europe S.A.S

4 записи

KWS Hopping

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

KWS Momont Recherche Sarl

4 записи

Kucyk

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

4 записи

Kirsna DS

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centras

4 записи

KG Puszta

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Fazekas Miklos / Adorjan Roza / Czimbalmas Agnes

4 записи

Kamrat

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

4 записи

Ioana

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

RUSSU FLORINCRISAN IOANAKADAR ROZALIATRITEAN NICOLAEFILIP MANUELA

4 записи

Ileana

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

VASILESCU LILIANAGIURA AURELBUDE ALEXANDRUALIONTE ELIANAPETCU EUGEN IULIAN

4 записи

Giewont

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Danko Hodowla Roslin Sp.z.o.o.

5 записей

GK Arena

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Mihaly Robert / Bona Lajos / Palagyi Andras / Cseuz Laszlo / Fonad Peter / Ban Andrasne

4 записи

Format

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

FILIPPOV EVGENIJ GRIGOR'EVICh / DONTSOVA ALEKSANDRA ALEKSANDROVNA / DONTSOV DMITRIJ PETROVICh / TERNOVAYa ELENA ALEKSANDROVNA / DOROShENKO E'DUARD SERGEEVICh / SARYChEVA NINA IVANOVNA / DOROShENKO EKATERINA SERGEEVNA / SKVORTSOVA YuLIYa GENNAD'EVNA / OVSY

4 записи