Признаки сорта

Содержание белка ячменя

Hordeum vulgare L.

Содержание белка в зерне ячменя является критическим показателем качества, определяющим пригодность урожая для пивоварения (оптимально 9–12%) или кормовых целей.

В справочнике 348 сортов культуры Ячмень, где это названо в описании.

Содержание белка в зерне ячменя варьируется от 7% до 26% и измеряется методом Кьельдаля с использованием коэффициента пересчета 6,25. Для пивоваренных целей предпочтителен диапазон 9–12%; снижение показателя ниже 9% ухудшает ферментативную активность, а превышение порога в 12% затрудняет разрыхление зерна и негативно сказывается на органолептических свойствах пива. Для кормового использования ячменя предпочтительны максимально высокие показатели белка.

Уровень накопления белка определяется генетическими особенностями сорта и условиями вегетации. Внесение азотных удобрений способствует росту белковости, поэтому при возделывании пивоваренных сортов требуется контроль азотно-калийного баланса. Повышенные температуры и засуха в период налива зерна провоцируют резкое увеличение концентрации белка, а высокая урожайность часто коррелирует с его снижением вследствие эффекта разбавления углеводами.

Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.

Источники8

Сорта культуры Ячмень, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Overtune

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

2 записи

Jorma

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

2 записи

IS Perlina

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

3 записи

Beorna

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

2 записи

Andreea

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

2 записи

KAMALAMAI

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

CSIC/SEMILLAS BATLLE

2 записи

Zherar

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Dem'ianenko Alla Ivanivna, Kuz`menko Halyna Iosypivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna,

2 записи

Vzirets`

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Huseinov Vali Mamedovych, Vesna Serhii Viktorovych, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,

2 записи

Virtuoz

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Solodushko Vira Pylypivna, Liaschenko Oleksandr Ivanovych, Sten`ko Volodymyr Illich,

1 запись

Tutankhamon

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Kuz`menko Halyna Iosypivna, Morhun Volodymyr Vasylovych, Shubenko Nadiia Petrivna, Shubenko Ivan Andriiovych,

2 записи

Tyurkoaz

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Dobroudja Agricultural Institute - General Toshevo (BG)

1 запись

Teele

Охрана истекла

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Hans Küüts 35%,Ivi Küüts 30%,Toivo Orav 15%,Jaan Sarv 10%,Ülle Tamm 5%,Kadri Järve 5%

2 записи

Svitoch Nosivskyi

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Sardak, Mariia Sardak, Mykola Dvorska, Svitlana Buniak, Nataliia Buniak Nataliia

2 записи

Statok

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lysenko Nadiia Viktorivna, Prudkun Valentyna Ivanivna, Mel`nychenko Mykhailo Leontiiovych,

2 записи

Shchedryi

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Markova Tetiana IUriivna, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,

2 записи

Shedevr

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Vasko Nataliia Ivanivna, Didenko Svitlana Yuriivna, Solonechnyi Pavlo Mykolaiovych, Vazhenina Olha Yevheniivna, Naumov Oleksii Hermanovych, Kozachenko Mykhailo Romanovych

2 записи

RAGT Planet

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

RAGT 2n, FR

1 запись

Ratnyk

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Yankovs`kyi Mykola Hryhorovych, Yankovs`kyi Mykola Hryhorovych, Derov Anatolii Ivanovych, Ihnat"eva Nataliia Hennadiivna, Kovalenko Liudmyla Mykolaivna, Filippov IEvhenii Hryhorovych, Matviievs`ka Nataliia Ivanivna, Serebrians`ka Vira Pavlivna, Sokol Teti

1 запись

MIP Liuks

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Hudzenko, Volodymyr Babii, Olha Demydov, Oleksandr Polishcuk, Tetiana

2 записи

MIP Atlas

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lysenko Anna Anatoliivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Polishcuk Tetiana Petrivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych,

2 записи

MIP Status

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

HUDZENKO VOLODYMYR, DEMYDOV OLEKSANDR, KOCHMARSKYI VALENTYN, BOBYR OLHA, POLISCHUK TETIANA

2 записи

MIP Aktsent

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Hudzenko, Volodymyr Babii, Olha Demydov, Oleksandr Polishcuk, Tetiana

2 записи

MIP Sarmat

Действует

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Lysenko Anna Anatoliivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Polishcuk Tetiana Petrivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych,

2 записи

Modern

Прекращена

Hordeum vulgare L. · Ячмень

Markova Tetiana IUriivna, Fedorenko Vira Oleksandrivna, Naumov Oleksii Hermanovych, Vasko Nataliia Ivanivna, Kozachenko Mykhailo Romanovych,

2 записи

Перейти к странице 2 3 4 6 9