Признаки сорта
Hordeum vulgare L.
Содержание белка в зерне ячменя является критическим показателем качества, определяющим пригодность урожая для пивоварения (оптимально 9–12%) или кормовых целей.
В справочнике 348 сортов культуры Ячмень, где это названо в описании.
Содержание белка в зерне ячменя варьируется от 7% до 26% и измеряется методом Кьельдаля с использованием коэффициента пересчета 6,25. Для пивоваренных целей предпочтителен диапазон 9–12%; снижение показателя ниже 9% ухудшает ферментативную активность, а превышение порога в 12% затрудняет разрыхление зерна и негативно сказывается на органолептических свойствах пива. Для кормового использования ячменя предпочтительны максимально высокие показатели белка.
Уровень накопления белка определяется генетическими особенностями сорта и условиями вегетации. Внесение азотных удобрений способствует росту белковости, поэтому при возделывании пивоваренных сортов требуется контроль азотно-калийного баланса. Повышенные температуры и засуха в период налива зерна провоцируют резкое увеличение концентрации белка, а высокая урожайность часто коррелирует с его снижением вследствие эффекта разбавления углеводами.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Lysenko Anna Anatoliivna, Demydov Oleksandr Anatoliiovych, Polishcuk Tetiana Petrivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Taran Oleksandr Oleksandrovych, Polischuk Tetiana Petrivna, Vasylenko Nadiia Vasylivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Kochmars`kyi Valentyn Serhiiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Lemaire Deffontaines (FR)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Serasem (FR)/Zelder BV (NL)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hagberg, Arne
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LOCHOW-PETKUS
Hordeum vulgare L. · Ячмень
NORD| NORDSAAT Agrargesellschaft mit beschraenkter Haftung
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SHEREMET OLEKSANDR, LEHKUN IHOR, LINCHEVSKYI ANATOLII
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Lysenko Nadiia Viktorivna, Prudkun Valentyna Ivanivna, Savranchuk Volodymyr Viktorovych, Mel`nychenko Mykhailo Leontiiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Vyshyns`kyi Bohdan Serhiiovych, Ivaniuk Volodymyr Oleksiiovych, Stepanchuk Volodymyr Volodymyrovych, Hudz` Henadii Antonovych, Suslova Tetiana Vasylivna, Doroshcuk Vasyl Oleksiiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Dvorska Svitlana Volodymyrivna, Buniak Nataliia Mykhailivna, Buniak Nataliia Mykolaivna, Sardak Mariia Ivanivna, Sardak Mykrla Oleksiiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
HEIDENREICH EGER| Eberhard Heidenreich und Erhardt Eger (als Gesellschaft
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Mazil`nikov Hennadii Vasyl`ovych, Polishcuk Tetiana Petrivna, Kavunets` Valerii Petrovych, Kovalyshyna Hanna Mykolaivna, Vasylenko Nadiia Vasylivna, Shubenko Nadiia Vasylivna, Kuz`menko Halyna Iosypivna, Hudzenko Volodymyr Mykolaiovych, Kochmarskyi Valent
Hordeum vulgare L. · Ячмень
PLANT BREEDING INTERNATIONAL CAMBRIDGE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
MARENIUK OLEKSANDR, BETSENKO LIUDMYLA, KORNIICHUK OLEKSANDR, HONCHAR TETIANA, DOROSCHUK VASYL
Hordeum vulgare L. · Ячмень
RAGT 2n
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Derov Anatolii Ivanovych, Ihnat`ieva Nataliia Henadiivna, Kovalenko Liudmyla Mykolaivna, Matviienko Nataliia Ivanivna, Sokol Tetiana Vasylivna, Serebrians`ka Vira Pavlivna, Sokol Oleksandr Andriiovych,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Poljoprivredni Institut Osijek, HR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Florimond Desprez
Hordeum vulgare L. · Ячмень
BIRGITTE SKADHAUGE
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SEJET PLANTEFORÆDLING
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hordeum vulgare L. · Ячмень