Признаки сорта
Hordeum vulgare L.
Содержание белка в зерне ячменя является критическим показателем качества, определяющим пригодность урожая для пивоварения (оптимально 9–12%) или кормовых целей.
В справочнике 348 сортов культуры Ячмень, где это названо в описании.
Содержание белка в зерне ячменя варьируется от 7% до 26% и измеряется методом Кьельдаля с использованием коэффициента пересчета 6,25. Для пивоваренных целей предпочтителен диапазон 9–12%; снижение показателя ниже 9% ухудшает ферментативную активность, а превышение порога в 12% затрудняет разрыхление зерна и негативно сказывается на органолептических свойствах пива. Для кормового использования ячменя предпочтительны максимально высокие показатели белка.
Уровень накопления белка определяется генетическими особенностями сорта и условиями вегетации. Внесение азотных удобрений способствует росту белковости, поэтому при возделывании пивоваренных сортов требуется контроль азотно-калийного баланса. Повышенные температуры и засуха в период налива зерна провоцируют резкое увеличение концентрации белка, а высокая урожайность часто коррелирует с его снижением вследствие эффекта разбавления углеводами.
Общие сведения о предмете — на странице Содержание белка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
VASILESCU LILIANAMIHAILESCU ALEXANDRINABUDE ALEXANDRU
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LEMAIRE DEFFONTAINES SEMENCES
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Secobra, F
Hordeum vulgare L. · Ячмень
SERASEM (G.I.E. commercial)
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Streng Wintergersten GbR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Apsovsementi, I
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Löhde Jörgen
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nordic Seed A/S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Momcilovic Vojislava, Przulj Novo,
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Nordsaat Saatzuchtgesellschaft mbH
Hordeum vulgare L. · Ячмень
LINChEVSKIJ ANATOLIJ ADAMOVICh / KIRDOGLO EVGENIJ KONSTANTINOVICh / TARASYuK VASILIJ PROKOF'EVICh / PEREHREST VALENTINA ARHIPOVNA / BABASh ANDREJ BORISOVICh / SMYK ANATOLIJ VIKTOROVICh
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Syngenta Participations AG| CH
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Apsovsementi, I
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Apsovsementi, I
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмень
Claus Einfeldt