Ознаки сорту
Hordeum vulgare L.
Вміст білка в зерні ячменю є критичним показником якості, що визначає придатність врожаю для пивоваріння (оптимально 9–12%) або кормових цілей.
У довіднику 348 сортів культури Ячмінь, де це названо в описі.
Вміст білка в зерні ячменю варіюється від 7% до 26% і вимірюється методом К'єльдаля з використанням коефіцієнта перерахунку 6,25. Для пивоварних цілей бажаним є діапазон 9–12%; зниження показника нижче 9% погіршує ферментативну активність, а перевищення порогу в 12% ускладнює розпушування зерна та негативно позначається на органолептичних властивостях пива. Для кормового використання ячменю кращими є максимально високі показники білка.
Рівень накопичення білка визначається генетичними особливостями сорту та умовами вегетації. Внесення азотних добрив сприяє зростанню білковості, тому при вирощуванні пивоварних сортів потрібен контроль азотно-калійного балансу. Підвищені температури та посуха в період наливу зерна провокують різке збільшення концентрації білка, а висока врожайність часто корелює з його зниженням внаслідок ефекту розведення вуглеводами.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Вміст білка.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Limagrain Europe S.A.S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
KWS MOMONT RECHERCHE SARL, FR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
VASILESCU LILIANAMIHAILESCU ALEXANDRINABUDE ALEXANDRU
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Landwirtschaftliche Fachschule Edelhof Saatzucht
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LEMAIRE DEFFONTAINES SEMENCES
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
SERASEM (G.I.E. commercial)
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Secobra, F
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Sejet Planteforaedling I,S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Streng Wintergersten GbR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
POGNA NORBERTO
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Graminor AS, N-2322 Ridabu
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LEMAIRE DEFFONTAINES S.A.S.
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Apsovsementi, I
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Löhde Jörgen
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordic Seed A/S
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Hodowla Roslin Strzelce Sp z.o.o. Grupa IHAR
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Momcilovic Vojislava, Przulj Novo,
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Nordsaat Saatzuchtgesellschaft mbH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
LINChEVSKIJ ANATOLIJ ADAMOVICh / KIRDOGLO EVGENIJ KONSTANTINOVICh / TARASYuK VASILIJ PROKOF'EVICh / PEREHREST VALENTINA ARHIPOVNA / BABASh ANDREJ BORISOVICh / SMYK ANATOLIJ VIKTOROVICh
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Syngenta Participations AG| CH
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Apsovsementi, I
Hordeum vulgare L. · Ячмінь
Apsovsementi, I