Возделывание
Vicia faba L. var. major Harz
Для овощных бобов (var. major) потребление в свежем виде подразумевает сбор урожая в фазе молочной спелости семян, когда они обладают сладковатым вкусом и нежной консистенцией.
В справочнике 23 сорта культуры Бобы овощные, где это названо в описании.
В отличие от зерновых разновидностей, предназначенных для сушки, овощные бобы убирают на стадии молочной спелости. При употреблении целиком, включая створки, плоды собирают в очень молодом возрасте, пока створки остаются сочными. В специализированных сахарных сортах отсутствие внутреннего пергаментного слоя позволяет использовать стручки полностью как овощную культуру.
Для употребления только семян в свежем виде бобы собирают при достижении ими максимального для сорта размера в фазе молочной спелости. Овощные бобы характеризуются сравнительно низким содержанием фазина, что допускает их использование без предварительной термической обработки, при этом они отличаются кремообразной текстурой и ореховым привкусом.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Semenarna Ljubljana, SI
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Semillas Clemente S.A.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
SEMILLAS BATLLE, S.A.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
SEMILLAS FITO, S.A.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
AGRIN MAROC
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Hodowla Roslin Snowidza Sp.z.o.o
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
SPÓJNIA Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze sp. z o.o.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Przedsiębiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkółkarstwa Spółka Akcyjna w upadłości likwidacyjnej \Instytut Ogrodnictwa - Państwowy Instytut Badawczy
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Przedsiebiorstwo Nasiennictwa Ogrodniczego i Szkolkarstwa w Ozarowie Mazowieckim Spolka z o.o.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
P.P.H.U. OGRODNIK DARIUSZ NOWICKI
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
W. LEGUTKO PRZEDSIEBIORSTWO HODOWLANO NASIENNE SP.Z.O.O
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
CIFA/ETSIAM
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
C.IBERICA DE SEMILLAS
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
POLAN Hodowla i Nasiennictwo Ogrodnicze Gdańsk-Wieniec sp. z o.o.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
HORTAG SEED CO.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Polska Hodowla i Nasiennictwo Roślin Ogrodniczych IWARZ-PNOS sp. z o.o.
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные
Tezier SA (FR)
Vicia faba L. var. major Harz · Бобы овощные