Аромат является ключевым сортовым признаком лилии, используемым в селекции и DUS-тестировании. Понятие «вкус» применительно к данной культуре не используется.
В справочнике
529
сортов
культуры Лилия,
где это названо в описании.
В официальных методиках сортоиспытания аромат лилии оценивается как качественный признак наличия или отсутствия запаха. Для глубокого анализа профиля аромата в научных исследованиях применяют газовую хроматографию — масс-спектрометрию для определения летучих органических соединений и метод «электронного носа» для оценки интенсивности запаха в динамике цветения и постхарвестного периода.
Интенсивность аромата определяется генетическими особенностями групп: высокой силой запаха отличаются ориентальные и трубчатые гибриды, в то время как азиатские и ЛА-гибриды часто имеют слабый аромат или лишены его вовсе. Селекционная работа направлена как на усиление ароматических свойств для флористики, так и на их устранение для создания сортов, пригодных для закрытых помещений.
Общие сведения о предмете — на странице
Вкус и аромат.