Аромат є ключовою сортовою ознакою лілії, що використовується в селекції та DUS-тестуванні. Поняття «смак» стосовно цієї культури не застосовується.
У довіднику
529
сортів
культури Лілія,
де це названо в описі.
В офіційних методиках сортовипробування аромат лілії оцінюється як якісна ознака наявності або відсутності запаху. Для глибокого аналізу профілю аромату в наукових дослідженнях застосовують газову хроматографію — мас-спектрометрію для визначення летких органічних сполук та метод «електронного носа» для оцінки інтенсивності запаху в динаміці цвітіння та постхарвестного періоду.
Інтенсивність аромату визначається генетичними особливостями груп: високою силою запаху вирізняються орієнтальні та трубчасті гібриди, тоді як азійські та ЛА-гібриди часто мають слабкий аромат або позбавлені його зовсім. Селекційна робота спрямована як на посилення ароматичних властивостей для флористики, так і на їх усунення для створення сортів, придатних для закритих приміщень.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Смак і аромат.