Вкус и аромат — кермек выемчатый

Для кермека выемчатого характеристики вкуса и аромата не входят в перечень критериев государственного сортоиспытания. Цветки растения обладают либо слабым приятным ароматом, либо характеризуются как полностью лишенные запаха, при этом специфических шкал или единиц измерения для данного признака не установлено.

В экспериментальных исследованиях, рассматривающих кермек как потенциальное пищевое сырье, качество вкуса листьев оценивается через биохимический показатель отношения общего содержания растворимых сухих веществ (TSS) к общей титруемой кислотности (TTA). Более высокое значение данного коэффициента интерпретируется как показатель улучшенных вкусовых качеств, однако эти данные носят узкоспециализированный характер и не применяются в массовом цветоводстве.