Возделывание
Solanum lycopersicum L.
Пригодность томата к заморозке определяется содержанием сухих веществ и физико-механическими свойствами плода, так как высокая влажность приводит к деструкции тканей после размораживания.
В справочнике 47 сортов культуры Томат, где это названо в описании.
Томат характеризуется высоким содержанием воды, которая при замораживании образует кристаллы льда, повреждающие клеточные стенки. Это делает невозможным сохранение исходной плотности и тургора после разморозки, поэтому плоды данной культуры пригодны исключительно для последующей термической обработки.
При выборе сортов предпочтение отдается мясистым типам с повышенным содержанием сухих веществ и пониженным содержанием свободной влаги. Оптимальными считаются плоды типа «сливка» за счет плотной консистенции, а также мелкоплодные черри и коктейльные томаты, обладающие более прочной кожицей, позволяющей сохранить форму при заморозке целиком.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Sativa coop (IT)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Harmoniz
Solanum lycopersicum L. · Томат
Bayer Holland B.V.
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Domaine Public (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
Prosem (FR)
Solanum lycopersicum L. · Томат
TEZIER
Solanum lycopersicum L. · Томат
Liuta IUliia Oleksandrivna, Kondratenko Valentyna Mykhailivna, Voievoda Natalia Viktorivna,
Solanum lycopersicum L. · Томат
(Komlosi Csilla), (Hodozy Sandor), (Farkas Jozsef),
Solanum lycopersicum L. · Томат
Khaled Kazzaz
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат
Solanum lycopersicum L. · Томат