Класифікація сортів буряку столового за тривалістю періоду від сходів до технічної стиглості коренеплодів, що визначає строки їх збирання та придатність до зберігання.
У довіднику
132
сорти
культури Буряк столовий,
де це названо в описі.
Група стиглості столового буряку визначається кількістю діб від появи повних сходів до настання технічної стиглості коренеплодів. У вітчизняній практиці виділяють ранньостиглі сорти з вегетаційним періодом від 72 до 100 діб, середньостиглі сорти із середніми показниками 105–110 діб та пізньостиглі, чий цикл розвитку займає від 120 до 150 днів.
Ця ознака є ключовою для планування агротехнічних заходів та цільового використання врожаю. Ранні сорти вирощуються переважно для літнього споживання та пучкової продукції, тоді як середньо- та пізньостиглі сорти мають високу лежкість і найбільш придатні для тривалого зимового зберігання та переробки.
Загальні відомості про предмет — на сторінці
Група стиглості.