Ознаки сорту

Термін достигання винограду

Vitis vinifera L.

Класифікація сортів винограду за тривалістю вегетаційного періоду від розпускання бруньок до технічної стиглості ягід, виражена у днях та сумі активних температур.

У довіднику 579 сортів культури Виноград, де це названо в описі.

Термін достигання винограду визначається кількістю днів від початку розпускання бруньок до настання збиральної стиглості ягід. Для оцінки здатності сорту визріти в конкретних кліматичних умовах використовується сума активних температур (САТ) при біологічному мінімумі +10°C.

Сорти поділяються на вісім груп: від надранніх (до 105 днів, САТ 2000–2100°C) до дуже пізніх (165 і більше днів, САТ від 3300°C). Ці показники слугують базою для підбору сортів під регіональний клімат, планування агротехнічних заходів та визначення оптимального часу збирання врожаю.

Для визначення готовності врожаю, окрім врахування сортового терміну достигання, застосовуються аналітичні методи контролю вмісту цукрів, кислотності та pH, а також візуальна оцінка кольору шкірки, стану насіння та ступеня здерев'яніння гребеня грона.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Група стиглості.

Джерела8