Ознаки сорту

Лежкість яблуні

Malus Mill.

Здатність плодів яблуні зберігати товарні та якісні характеристики під час зберігання, що визначається генетичним потенціалом сорту та агротехнікою вирощування.

У довіднику 62 сорти культури Яблуня, де це названо в описі.

Для оцінки лежкості плодів яблуні використовують комплекс фізико-хімічних показників, ключовим із яких є твердість м'якуша, що вимірюється в кг/см² за допомогою пенетрометра. Додатково застосовують йод-крохмальну пробу, рефрактометричне визначення сухих розчинних речовин та розрахунок коефіцієнтів стиглості.

Значення щільності м'якуша залежать від сорту: наприклад, для Ренету Симиренка характерні показники близько 9,5 кг/см², тоді як для сортів типу Кіммерія — близько 7,3 кг/см². Висока лежкість забезпечує збереженість плодів до нового врожаю, тоді як при низькій лежкості товарні якості втрачаються протягом місяця.

На показник суттєво впливають строки збирання, які визначаються виходячи із суми активних температур та гідротермічного коефіцієнта. Агротехнічні прийоми, такі як режим зрошення та спосіб утримання ґрунту в саду, також мають значний вплив на потенціал зберігання конкретного сорту.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Лежкість.

Джерела8