До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність до переробки — суниця садова

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier

Придатність суниці садової до переробки оцінюється за комплексом біохімічних показників та фізико-механічних властивостей, що забезпечують збереження структури та якості ягід після технологічного впливу.

У довіднику 143 сорти культури Суниця садова, де це названо в описі.

Для промислової переробки суниці ключовими параметрами є вміст розчинних сухих речовин у діапазоні 9,0–11,4%, рівень цукрів, кислот та пектинових речовин. Важливу роль відіграють фізичні характеристики: твердість м'якоті від 1,6 до 2,2 Н/см² та міцність шкірочки, що необхідно для збереження цілісності плодів під час первинної обробки та транспортування.

Технологічна оцінка включає врахування частки неїстівних частин, що становить у придатних сортів 2,0–5,7%, та швидкість перебігу метаболічних процесів. Через короткий період зберігання, що часто обмежений 12–14 годинами, пріоритет віддається сортам із високою щільністю м'якоті та дружністю достигання, здатним витримувати короткочасне зберігання в модифікованих газових середовищах.

Специфічним фактором переробки суниці є зміна активності алергенних білків, таких як Fra a 1, які дезактивуються в процесі термічної обробки. Вибір сорту базується на здатності кінцевого продукту зберігати органолептичні властивості після промислового впливу.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Суниця садова, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Camino Real

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

The Regents of the University of California

ES HU NL PL RO
30 записів

San Andreas

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

UNIVERSITY OF CALIFORNIA WOLFSKILL EXPERIMENTAL ORCHARD

ES NL
26 записів

FL 16 30 128

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Whitaker Vance M.

ES
9 записів

A13 71

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Masiá Ciscar S.L.

ES
8 записів

Marys Peak

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

United States Department of Agriculture-ARS HCRL

ES
7 записів

Albion

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

UNIV.DE CALIFORNIA

ES NL RO
29 записів

Senga Sengana

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Reinhold von Sengbusch, Germany

HU LT NL PL RO SI +1
17 записів

Arabella

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Steven D. Nelson, Stephen M. Ackerman, Michael D. Nelson

ES NL UA
14 записів

Inspire

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Steven D. Nelson Michael D. Nelson Leo W. Stoeckle Daniel S. Nelson

10 записів

Sweet Charlie

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

DE ES FR NL PT
19 записів

Irvine

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

VICTOR VOTH

DE DK ES FR NL PT
17 записів

Polka

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Szkółka Markiewicz Agnieszka Markiewicz-Januszewska

DE FR HU NL PL UA
15 записів

Tenira

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

PLANT RESEARCH| Plant Research International B.V.

DE FR HU NL PL SI
13 записів

Red Gauntlet

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

ES FR LT RO SI
10 записів

Gerida

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

SPIEGLER| Gertrud Spiegler c/o Proplant AG

DE DK FR HU NL PL
16 записів

Aprica

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Michelangelo Leis^^^Alessio Martinelli

UA
8 записів

Lambada

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

WASSENAAR| L.M. Wassenaar c/o Stichting DLO-Centr. v.Plantenveredelings-en Reproduktieonderz. (CPRO-DLO)

DE ES FR HU NL
12 записів

Thulana

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Proplant AG

HU NL
9 записів

Laetitia

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Michelangelo Leis^^^Gianfranco Castagnoli^^^Alessio Martinelli

6 записів

Dulcita

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

VON SENGBUCH (DE)

DE DK FR NL
9 записів

Rubis des jardins

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Philippe Chartier

FR UA
7 записів

Vicoda

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Vissers International B.V.

DE FR NL PL
13 записів

Reliance

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Steven D. Nelson, Michael D. Nelson, Stephen M. Ackeman, Plant Sciences Inc

6 записів

Hobthurmardu

Чинний

Fragaria x ananassa Duchesne ex Rozier · Суниця садова

Proplant AG

HU NL
9 записів