Фізіологічне порушення структури цвітної капусти, що характеризується утворенням внутрішніх порожнин у качані, які починаються як тріщини в тканинах стебла.
У довіднику
35
сортів
культури Капуста цвітна,
де це названо в описі.
Пустотілість стебла вважається одним із найзначущіших дефектів цвітної капусти, безпосередньо пов'язаним із внутрішнім розтріскуванням тканин качана. Розвиток порожнин часто провокується різкими перепадами вологості ґрунту, температурними коливаннями, надмірним азотним живленням і високою щільністю садіння.
Під час сортовипробувань це порушення фіксується як фізіологічне захворювання, що впливає на товарність продукції. Оцінка проводиться за шкалою інтенсивності ураження (від 1 до 5 або 9 балів) або через відсоткове співвідношення нестандартної продукції, де наявність порожнин призводить до втрати щільності головки та ризику розвитку вторинних інфекцій.