Вирощування

Придатність салату до зрізування

Lactuca sativa L.

Агротехнічна здатність салату до багаторазового збирання врожаю через регенерацію листків, що залежить від морфотипу рослини та збереження точки росту.

У довіднику 122 сорти культури Салат, де це названо в описі.

Здатність салату до зрізування ґрунтується на можливості повторного формування листкової розетки за умови збереження непошкодженої точки росту, розташованої в центрі рослини. Найвищу придатність мають листкові форми, морфологія яких дозволяє систематично видаляти частину вегетативної маси, тоді як качанні сорти мають обмежений потенціал і потребують одноразового збирання цілої рослини.

Технологічний процес лімітується ризиком пошкодження коротки, що веде до припинення вегетації. Додатковими чинниками зниження якості виступають ферментативне потемніння тканин у місцях зрізу, спричинене активністю поліфенолоксидаз, а також фізіологічний перехід рослини у фазу стеблування, що супроводжується втратою споживчих властивостей.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до зрізу.

Джерела7