Вирощування

Споживання ожини у свіжому вигляді

Rubus L. subg. Rubus

Напрямок селекції та виробництва ожини, орієнтований на отримання ягід з високими товарними та десертними якостями, придатних для транспортування та тривалого зберігання.

У довіднику 16 сортів культури Ожина, де це названо в описі.

Сорти ожини для свіжого ринку повинні мати великі видовжені плоди з високою щільністю, що вимірюється в ньютонах, для збереження цілісності під час транспортування. Ключовим показником якості є стійкість до почервоніння кістянок, при якому чорні ягоди змінюють колір після збору, що призводить до втрати товарного вигляду.

Смаковий профіль таких сортів характеризується збалансованим співвідношенням цукрів та титрованої кислоти, а також наявністю дрібного насіння. Сорти для свіжого споживання оцінюються за вмістом антоціанів та антиоксидантною активністю, при цьому вимоги до післязбиральної обробки зумовлені необхідністю унеможливити фізичні пошкодження ніжних плодів.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8