До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність ожини до переробки

Rubus L. subg. Rubus

Комплексний показник, що ґрунтується на будові складної кістянки та біохімічному складі плодів, критично важливий для технологій отримання пюре, соків і продуктів консервації.

У довіднику 27 сортів культури Ожина, де це названо в описі.

Плоди ожини є складними збірними кістянками, у яких квітколоже залишається всередині ягоди, що визначає специфіку промислової переробки. При виробництві пюре та соків обов'язковим технологічним етапом є відділення дрібного насіння через сито.

Технологічна оцінка сортів базується на аналізі виходу соку, рівня pH, вмісту сухих речовин, антоціанів і фенольних сполук. Висока ніжність ягід та їхня схильність до швидкої втрати товарного вигляду потребують суворого дотримання холодового ланцюга під час транспортування сировини на переробні підприємства.

Придатність до переробки залежить від генетичних особливостей сорту, що впливають на стабільність біохімічних показників за різних методів консервації, включаючи заморожування та сублімаційне сушіння.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела8

Сорти культури Ожина, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Ouachita

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

University of Arkansas, USA

UA
9 записів

Natchez

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

University of Arkansas, USA

UA
7 записів

Karaka Black

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Harvey K Hall

UA
5 записів

Black Magic

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

BERRYWORLD PLUS LTD

6 записів

Columbia star

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

USDA, USA

4 записи

Osage

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

JOHN REUBEN CLARK

4 записи

Brzezina

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.

PL
4 записи

Zodiac

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Hardigan Michael A.,Finn Chad E.

2 записи

Relevant

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

TROCIN Dumitru, MD

4 записи

Orkan

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
4 записи

Loch Katrine

Заявку подано

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Sophia N. Jennings c/o James Hutton Limited

2 записи

Gallant

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

TROCIN Dumitru, MD

3 записи

Gazda

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
4 записи

Tayberry

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

CZ HU
4 записи

Dirksen

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

CZ HU
4 записи

Navaho

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

CZ
4 записи

Agawam

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

EE
2 записи

Taybes

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

CZ
3 записи

Loganberry

Чинний

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

CZ
3 записи

Thornfree ISK

Припинено

Rubus L. subg. Rubus · Ожина

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
1 запис