К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Пригодность ежевики к переработке

Rubus L. subg. Rubus

Комплексный показатель, основанный на строении сложной костянки и биохимическом составе плодов, критически важный для технологий получения пюре, соков и продуктов консервации.

В справочнике 27 сортов культуры Ежевика, где это названо в описании.

Плоды ежевики представляют собой сложные сборные костянки, в которых плодоложе остается внутри ягоды, что определяет специфику промышленной переработки. При производстве пюре и соков обязательным технологическим этапом является отделение мелких семян через сито.

Технологическая оценка сортов базируется на анализе выхода сока, уровня pH, содержания сухих веществ, антоцианов и фенольных соединений. Высокая нежность ягод и их склонность к быстрой потере товарного вида требуют строгого соблюдения холодовой цепи при транспортировке сырья на перерабатывающие предприятия.

Пригодность к переработке зависит от генетических особенностей сорта, влияющих на стабильность биохимических показателей при различных методах консервации, включая заморозку и сублимационную сушку.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники8

Сорта культуры Ежевика, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Ouachita

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

University of Arkansas, USA

UA
9 записей

Natchez

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

University of Arkansas, USA

UA
7 записей

Karaka Black

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Harvey K Hall

UA
5 записей

Black Magic

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

BERRYWORLD PLUS LTD

6 записей

Columbia star

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

USDA, USA

4 записи

Osage

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

JOHN REUBEN CLARK

4 записи

Brzezina

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Sadowniczy Zaklad Doswiadczalny Instytutu Ogrodnictwa Brzezna Sp z o.o.

PL
4 записи

Zodiac

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Hardigan Michael A.,Finn Chad E.

2 записи

Relevant

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

TROCIN Dumitru, MD

4 записи

Orkan

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
4 записи

Loch Katrine

Заявка подана

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Sophia N. Jennings c/o James Hutton Limited

2 записи

Gallant

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

TROCIN Dumitru, MD

3 записи

Gazda

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
4 записи

Tayberry

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ HU
4 записи

Dirksen

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ HU
4 записи

Navaho

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
4 записи

Agawam

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

EE
2 записи

Wilsonův raný

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
3 записи

Taybes

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
3 записи

Buckwick Tayberry

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
3 записи

Loganberry

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
3 записи

Thornlees Oregon

Действует

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

CZ
3 записи

Thornfree ISK

Прекращена

Rubus L. subg. Rubus · Ежевика

Instytut Sadownictwa i Kwiaciarstwa im. Szczepana Pieniążka

PL
1 запись