Ознаки сорту

Смак та аромат — гарбуз (міжвидові гібриди)

Cucurbita maxima Duchesne x Cucurbita moschata Duchesne

Комплексні сенсорні характеристики міжвидових гібридів Cucurbita maxima та Cucurbita moschata, що визначаються біохімічним складом м'якоті та генетичним потенціалом батьківських форм.

У довіднику 13 сортів культури Гарбуз великоплідний, де це названо в описі.

Оцінка якості плодів базується на аналізі концентрації цукрів, що сягають 25% у мускатних видів і до 18% у великоплідних, а також вмісті сухої речовини. Для об'єктивізації оцінки застосовуються методи інфрачервоної спектроскопії та гіперспектральної візуалізації, що дають змогу вимірювати вологість і вміст крохмалю, які впливають на консистенцію м'якоті.

Високі смакові якості гібридів виражаються в мускатному або медово-горіховому ароматі та щільній маслянистій структурі м'якоті. Низькі показники часто зумовлені «картопляним» присмаком або волокнистістю, що провокується недостатнім накопиченням активних температур, надлишком азотних добрив або стресовими умовами, які викликають синтез гіркоти через накопичення кукурбітацинів.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Смак і аромат.

Джерела8

Сорти культури Гарбуз великоплідний, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.