Масличность — лещина обыкновенная

Для плодов лещины обыкновенной и фундука характерно высокое содержание жирного масла, достигающее 70% и более. Культурные сорта и отборные формы, такие как гибрид «Северный 42» с масличностью 73%, демонстрируют значения в диапазоне 60–75%, что является целевым показателем при селекции.

Признак оказывает прямое влияние на пищевую ценность, калорийность, технологические характеристики при переработке и показатели лежкости при хранении. В селекционном процессе высокомасличные формы отбираются как обладающие улучшенным биохимическим составом, включая содержание витамина Е.