Big Autumn
ПрекращенаCucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная
Возделывание
Пригодность к переработке — тыква крупноплодная
Cucurbita maxima Duchesne
Пригодность тыквы крупноплодной к переработке определяется высоким содержанием сухих веществ, сахаров и пектиновых компонентов, а также низкой способностью к накоплению нитратов, что важно для производства детского питания.
В справочнике 26 сортов культуры Тыква крупноплодная, где это названо в описании.
Технологическая ценность сорта для промышленного получения пюре, соков и концентратов зависит от генотипически обусловленного уровня растворимых пектинов и протопектина, влияющих на гелеобразование. Важным требованием является низкое содержание нитратов, требующее контроля азотного питания при выращивании.
Вид отличается хорошей лежкостью, сохраняя пригодность к переработке до 10 месяцев, однако плоды особо крупных размеров целесообразно использовать в течение 1–1,5 месяцев после сбора. Комплексная переработка включает использование мякоти для пищевых продуктов и семян как источника масел, с применением вторичного сырья в хлебопечении.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Тыква крупноплодная, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Orange Agro
ДействуетCucurbita maxima Duchesne · Тыква крупноплодная