Возделывание
Cucurbita moschata Duchesne
Пригодность мускатной тыквы к переработке определяется высоким выходом мякоти из-за компактной семенной камеры, тонкой корой и плотной структурой мякоти, сохраняющей консистенцию при термообработке.
В справочнике 21 сорт культуры Тыква мускатная, где это названо в описании.
Морфологическая особенность мускатной тыквы заключается в локализации семенной камеры только в расширенной нижней части плода, что обеспечивает большой выход чистой мякоти из цилиндрической части при промышленной переработке. Тонкая кора плодов существенно упрощает процесс механизированной очистки сырья.
Технологическая ценность вида обусловлена плотной, маслянистой мякотью с низким содержанием волокон, которая позволяет получать однородную текстуру пюре и супов. Плоды содержат до 11,5% сахаров и высокий уровень каротиноидов, что делает их приоритетным сырьем для детского питания и десертной продукции.
Критическим этапом подготовки является послеуборочное дозревание в течение 2–3 месяцев, необходимое для формирования органолептических свойств и накопления сухих веществ. При оценке сортов для производства ключевыми показателями выступают отношение массы чистой мякоти к общей массе плода и интенсивность накопления сахаров при хранении.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Ted Superak
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Domaine Public (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Lymar Nina Volodymyrivna, Kholodniak Liubov Volodymyrivna, Lymar Anatolii Ostapovych, Kholodniak Oleh Heorhiiovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Seed Supply Foundation
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Domaine Public (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Polivoda Lidiia Ivanivna, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Bidai Ol`ha Valentynivna, Polivoda Lidiia Ivanivna, Zavertaliuk Volodymyr Filimonovych, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Enza Zaden Veheer B.V.
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Lymar Anatolii Ostapovych, Didenko Tetiana Volodymyrivna, Didenko Volodymyr Pavlovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Ralf Kuijpers
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Bidai Ol`ha Valentynivna, Polivoda Lidiia Ivanivna, Zavertaliuk Volodymyr Filimonovych, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная
Cucurbita moschata Duchesne · Тыква мускатная