Вирощування
Cucurbita moschata Duchesne
Придатність мускатного гарбуза до переробки визначається високим виходом м'якоті через компактну насіннєву камеру, тонку шкірку та щільну структуру м'якоті, що зберігає консистенцію під час термообробки.
У довіднику 21 сорт культури Гарбуз мускатний, де це названо в описі.
Морфологічна особливість мускатного гарбуза полягає в локалізації насіннєвої камери лише в розширеній нижній частині плоду, що забезпечує великий вихід чистої м'якоті з циліндричної частини під час промислової переробки. Тонка шкірка плодів суттєво спрощує процес механізованого очищення сировини.
Технологічна цінність виду зумовлена щільною, маслянистою м'якоттю з низьким вмістом волокон, яка дозволяє отримувати однорідну текстуру пюре та супів. Плоди містять до 11,5% цукрів та високий рівень каротиноїдів, що робить їх пріоритетною сировиною для дитячого харчування та десертної продукції.
Критичним етапом підготовки є післязбиральне достигання протягом 2–3 місяців, необхідне для формування органолептичних властивостей та накопичення сухих речовин. Під час оцінювання сортів для виробництва ключовими показниками виступають відношення маси чистої м'якоті до загальної маси плоду та інтенсивність накопичення цукрів під час зберігання.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Sakata Vegetables Europe S.A.S
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
SAKATA SEED SUDAMERICA LTDA
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Ted Superak
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Domaine Public (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Lymar Nina Volodymyrivna, Kholodniak Liubov Volodymyrivna, Lymar Anatolii Ostapovych, Kholodniak Oleh Heorhiiovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Seed Supply Foundation
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Domaine Public (FR)
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Polivoda Lidiia Ivanivna, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Bidai Ol`ha Valentynivna, Polivoda Lidiia Ivanivna, Zavertaliuk Volodymyr Filimonovych, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Enza Zaden Veheer B.V.
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Lymar Anatolii Ostapovych, Didenko Tetiana Volodymyrivna, Didenko Volodymyr Pavlovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Enza Zaden Beheer B.V.
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
UNITED GENETICS SEEDS CO
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Ralf Kuijpers
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Bidai Ol`ha Valentynivna, Polivoda Lidiia Ivanivna, Zavertaliuk Volodymyr Filimonovych, Kolesnyk Ivan Ivanovych,
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний
Cucurbita moschata Duchesne · Гарбуз мускатний