Возделывание

Потребление в свежем виде базилика

Ocimum basilicum L.

Это целевой показатель качества сорта базилика, определяемый нежностью текстуры листьев, тонким профилем эфирных масел и замедленными темпами перехода к цветению.

В справочнике 22 сорта культуры Базилик, где это названо в описании.

Для базилика, предназначенного для свежего потребления, критически важны гастрономические качества и морфология листа. Предпочтение отдается сортам с нежной и крупной листовой пластинкой, обладающим сложным ароматическим профилем, от лимонного до карамельного, который теряет свою тонкость при сушке. Важной характеристикой является устойчивость к раннему стрелкованию, так как переход в фазу цветения негативно сказывается на вкусовых свойствах зелени.

В отличие от сортов для промышленной переработки, зелень для свежего рынка требует специфических условий послеуборочной обработки. Из-за высокой чувствительности тканей к низким температурам, приводящей к почернению листьев, такие сорта требуют строгого температурного контроля и высокой влажности при хранении. В селекции и сортоиспытании базилик разделяется по назначению, где для свежего потребления приоритетными становятся скороспелость и сохранение товарного вида розетки.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8

Сорта культуры Базилик, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Genova

Действует

Ocimum basilicum L. · Базилик

SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH

3 записи

LEMONA

Действует

Заявка подана

Ocimum basilicum L. · Базилик

1 запись