Вирощування

Споживання базиліку у свіжому вигляді

Ocimum basilicum L.

Це цільовий показник якості сорту базиліку, що визначається ніжністю текстури листя, тонким профілем ефірних олій та сповільненими темпами переходу до цвітіння.

У довіднику 22 сорти культури Базилік, де це названо в описі.

Для базиліку, призначеного для свіжого споживання, критично важливими є гастрономічні якості та морфологія листка. Перевага надається сортам із ніжною та великою листковою пластинкою, що мають складний ароматичний профіль, від лимонного до карамельного, який втрачає свою витонченість при сушінні. Важливою характеристикою є стійкість до раннього стрілкування, оскільки перехід у фазу цвітіння негативно позначається на смакових властивостях зелені.

На відміну від сортів для промислової переробки, зелень для свіжого ринку потребує специфічних умов післязбиральної обробки. Через високу чутливість тканин до низьких температур, що призводить до почорніння листя, такі сорти потребують суворого температурного контролю та високої вологості під час зберігання. У селекції та сортовипробуванні базилік розділяють за призначенням, де для свіжого споживання пріоритетними стають скоростиглість і збереження товарного вигляду розетки.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Споживання у свіжому вигляді.

Джерела8

Сорти культури Базилік, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Genova

Чинний

Ocimum basilicum L. · Базилік

SATIMEX QUEDLINBURG HANDELSGESELLSCHAFT GmbH

3 записи

LEMONA

Чинний

Припинено

Ocimum basilicum L. · Базилік

Khareba Volodymyr Vasylovych, Pozniak Oleksandr Vasyl`ovych, Kryvets` Dmytrii Olehovych,

1 запис

Krymski fioletovi

Заявку подано

Ocimum basilicum L. · Базилік

1 запис