Возделывание

Потребление в свежем виде — малина и ежевика

Rubus L.

Использование малины и ежевики в свежем виде требует учета их биологических различий в структуре плода, критически влияющих на транспортабельность, плотность ягоды и стандарты послеуборочной доработки.

В справочнике 21 сорт культуры Малина и ежевика, где это названо в описании.

Ключевым фактором пригодности малины к реализации в свежем виде является плотность плодов, так как из-за удаления цветоложа при сборе ягода становится полой, нежной и склонной к деформации. Селекция нацелена на увеличение усилия на раздавливание, измеряемого в Ньютонах, для улучшения логистических характеристик.

Ежевика обладает естественным преимуществом благодаря сохранению цветоложа внутри плода, что обеспечивает более высокую прочность и лежкость по сравнению с малиной. Для обеих культур при свежем потреблении приоритетом является баланс сахаров и кислот, отсутствие повреждений и влаги на поверхности ягод, а также строгое соблюдение технологий упаковки для защиты нежной структуры плодов.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники7