Временной интервал от появления массовых всходов до хозяйственной спелости кочанов, который для савойской капусты варьируется от 65 до более 140 дней в зависимости от группы спелости.
В справочнике
38
сортов
культуры Капуста савойская,
где это названо в описании.
Вегетационный период савойской капусты измеряется в днях и может отсчитываться либо с момента появления всходов, либо от даты высадки рассады. По длительности этого цикла сорта делятся на раннеспелые (65–120 дней), среднеспелые и среднепоздние (80–135 дней) и позднеспелые (от 135–140 дней).
Выбор сорта по продолжительности вегетации определяет сроки посева на рассаду и высадки в грунт, позволяя организовать конвейерное поступление продукции. Несмотря на высокую холодостойкость культуры, позднеспелые формы требуют раннего посева, чтобы успеть завершить развитие до наступления сильных холодов, что также влияет на лежкость кочанов.