Признаки сорта
Lactuca sativa L. var. capitata L.
Комплексный органолептический показатель, определяемый балансом сахаров, органических кислот и алкалоидов, в частности лактуцина. Качество вкуса напрямую зависит от сортотипа и уровня стрессовых факторов при выращивании.
В справочнике 4 сорта культуры Салат кочанный, где это названо в описании.
Специфический вкус кочанного салата формируется содержанием сахаров до 3,8%, яблочной, лимонной и янтарной кислот, а также алкалоидов лактуцина и хиосциамина. Лактуцин отвечает за характерную горчинку, которая усиливается под воздействием стрессовых факторов, таких как высокие температуры, дефицит влаги или длинный световой день.
В профессиональной селекции вкус оценивается экспертным дегустационным методом в соответствии с профилем сортотипа, например, хрустящим для типа «Айсберг» или нежным для маслянистых сортов. Агрономический контроль вкусовых качеств базируется на подборе стрессоустойчивых сортов и оптимизации режима полива для предотвращения накопления нежелательной горечи.
Общие сведения о предмете — на странице Вкус и аромат.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
PLANTICO HODOWLA I NASIENNICTWO OGRODNICZE ZIELONKI SP. Z O.O.
Lactuca sativa L. var. capitata L. · Салат кочанный
HORTAG SEED CO.