Возделывание

Пригодность к заморозке — каштан посевной

Castanea sativa Mill.

Понятие включает технологическую пригодность плодов к хранению при низких температурах и биологическую устойчивость растения к заморозкам. Плоды требуют предварительной подготовки из-за высокой влажности, а ткани растения способны переносить криоконсервацию при использовании специальных протоколов.

В справочнике 11 сортов культуры Каштан посевной, где это названо в описании.

При замораживании плодов каштана посевного ключевым фактором является их высокая влажность, достигающая 60%. Для предотвращения повреждения плодов внутренним давлением пара при последующем нагреве необходимо нанесение крестообразных надрезов на скорлупу. Предварительная термическая обработка, такая как бланширование в течение 3–5 минут, помогает инактивировать ферменты и упрощает очистку от кожицы, при этом после разморозки плоды рекомендуется использовать в составе кулинарных изделий из-за возможного изменения текстуры крахмалистой мякоти.

В агрономическом аспекте заморозка охватывает криоконсервацию генетического материала, при которой зиготические зародыши и апикальные меристемы подвергаются одношаговому замораживанию в жидком азоте после дегидратации и обработки витрификационными растворами. В условиях выращивания взрослые деревья демонстрируют умеренную морозостойкость, выдерживая до -25°C...-29°C, тогда как молодые саженцы сохраняют повышенную чувствительность к ранним осенним и поздним весенним заморозкам.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к заморозке.

Источники8

Сорта культуры Каштан посевной, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Ferosacre

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

3 записи

Maraval

Действует