К содержанию
agronom.cc справочник сортов

Возделывание

Потребление в свежем виде — каштан посевной

Castanea sativa Mill.

Плоды каштана посевного пригодны для употребления в сыром виде, обладая сладковатым вкусом, но из-за высокого содержания влаги и крахмала требуют тщательного пережевывания.

В справочнике 63 сорта культуры Каштан посевной, где это названо в описании.

Плоды каштана посевного содержат 40–64% воды и значительное количество крахмала при низком уровне жиров, что обуславливает их характерную мягкую текстуру, напоминающую картофель. В отличие от типичных орехоплодных культур, они чаще рассматриваются как крахмалосодержащий продукт, чья кулинарная ценность полнее раскрывается после тепловой обработки.

Свежие каштаны обладают коротким сроком хранения и после сбора быстро теряют вкусовые качества и высыхают. Для уменьшения содержания танинов плоды рекомендуется выдерживать несколько дней после сбора, однако из-за риска спутать съедобный каштан с токсичным конским каштаном необходимо строго различать эти виды растений.

Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.

Источники8

Сорта культуры Каштан посевной, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Marissard

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

Maridonne

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

INSTITUT NATIONAL DE LA RECHERCHE AGRONOMIQUE, FR

FR
2 записи

DE PRESA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
3 записи

CHAMBERGA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
2 записи

Negral

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
4 записи

Pellegrine

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

FR
2 записи

LOURA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
3 записи

Longal

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
4 записи

FAMOSA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
3 записи

Belle Epine

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

FR
4 записи

GRUA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
2 записи

Insidina

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

FR
2 записи

RAIGONA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

ES
3 записи

Bouche de Clos

Охрана истекла

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

INCONNU (FR)

FR
1 запись

VENTURA Z

Прекращена

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

JUNTA DE GALICIA (CIFA)

ES
1 запись

GARRONE ROSSO

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

1 запись

MARRONE DELL'AMIATA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

1 запись

MARRONE DI AVELLINO

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

1 запись

ROSSELLA

Действует

Castanea sativa Mill. · Каштан посевной

2 записи