CEPPA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
Возделывание
Потребление в свежем виде — каштан посевной
Castanea sativa Mill.
Плоды каштана посевного пригодны для употребления в сыром виде, обладая сладковатым вкусом, но из-за высокого содержания влаги и крахмала требуют тщательного пережевывания.
В справочнике 63 сорта культуры Каштан посевной, где это названо в описании.
Плоды каштана посевного содержат 40–64% воды и значительное количество крахмала при низком уровне жиров, что обуславливает их характерную мягкую текстуру, напоминающую картофель. В отличие от типичных орехоплодных культур, они чаще рассматриваются как крахмалосодержащий продукт, чья кулинарная ценность полнее раскрывается после тепловой обработки.
Свежие каштаны обладают коротким сроком хранения и после сбора быстро теряют вкусовые качества и высыхают. Для уменьшения содержания танинов плоды рекомендуется выдерживать несколько дней после сбора, однако из-за риска спутать съедобный каштан с токсичным конским каштаном необходимо строго различать эти виды растений.
Общие сведения о предмете — на странице Потребление в свежем виде.
Сорта культуры Каштан посевной, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
MARRONE DI CORPOSANO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE DI FORINO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE DI LUSERNA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
BIONDA DI MERCOGLIANO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
SELVASCHINA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE DI MEANA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
SELVASCHINA DI BERNEZZO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
GIOVIASCA DI LUSERNETTA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE DI ROCCADASPIDE
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
SELVATICO NERO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE DI SERINO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
GABBIANA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE FIORENTINO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE PREMUTICO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
MARRONE SEGNINO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
PRECOCE DI ROCCAMONFINA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
CECIO
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
PEZZUTELLA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
CANALINA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
TOMASA
Заявка поданаCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
ES
1 запись
RIGGIOLA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
RIGGIOLA CALABRESE
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной
VERDESA
ДействуетCastanea sativa Mill. · Каштан посевной