Ознаки сорту

Лежкість — буряк столовий

Beta vulgaris Garden Beet Group

Здатність коренеплодів буряка столового зберігати товарні якості протягом 6–7 місяців зберігання за температури 1–2°C та вологості 90–92%. Основними показниками є вихід товарної продукції, природний спад маси та втрати від кагатних гнилей.

У довіднику 35 сортів культури Буряк столовий, де це названо в описі.

Для оцінки лежкості коренеплодів вимірюють вихід товарної продукції як відношення маси коренеплодів, що збереглися, до вихідної партії, а також фіксують природний спад маси через випаровування вологи та дихання. Втрати від хвороб визначаються часткою продукції, ураженої збудниками родів Fusarium, Phoma, Alternaria та Botrytis, які провокують кагатні гнилі.

На показники збереженості критично впливає агротехніка, включаючи мінеральне живлення, де дефіцит бору веде до розтріскування тканин та подальшого інфікування, а надлишок азоту знижує стійкість під час зберігання. Оптимальне визрівання коренеплодів, необхідне для переходу в стан глибокого спокою, досягається при вирощуванні на легких ґрунтах та підтриманні кислотності середовища в діапазоні рН 6,5–7,0.

Сорти з високою лежкістю при дотриманні умов зберігання забезпечують вихід товарної продукції на рівні 80–89% після пів року. Натомість порушення агротехнічних норм, таких як строки сівби, що призводять до переростання коренеплодів, або вибір непридатних за механічним складом та кислотністю ґрунтів, може збільшувати втрати до 60%.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Лежкість.

Джерела8