Tigre
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
ENTE NAZIONALE RISI
IT
3 записи
Вирощування
Придатність рису до переробки
Oryza sativa L.
Технологічний показник ефективності переробки зерна рису, що визначається виходом цілого ядра під час лущення та шліфування. Критично залежить від генетичної схильності зерна до тріщинуватості, його фізичних властивостей та відповідності режимів обробки вологості матеріалу.
У довіднику 66 сортів культури Рис, де це названо в описі.
Основним критерієм придатності рису до переробки є його стійкість до утворення мікро- та макротріщин у процесі дозрівання, збирання та сушіння. Висока тріщинуватість призводить до руйнування структури зерна під час механічного впливу обладнання, що різко збільшує відсоток виходу січки та знижує товарну цінність партії.
Важливими фізичними показниками є маса 1000 зерен, що свідчить про виповненість ендосперму, та відносна щільність зернівки, яка в нормі становить 1,18–1,22. Оптимальний рівень вологості при переробці варіюється від 14 до 15,5% залежно від сортотипу (індіка або японіка), оскільки надмірна сухість підвищує крихкість зерна.
Технологія переробки рису ґрунтується на пошаровому видаленні оболонок при збереженні цілісності ядра. При оцінці технологічності сорту враховується вміст амілози, що визначає кулінарні властивості крохмалю, оскільки клейстеризаційні властивості прямо впливають на режими налаштування обрушувальних та шліфувальних машин.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.
Сорти культури Рис, де це названо в описі
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.
Titano
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
SOCIETÀ AGRICOLA GIULIO MELZI D'ERIL S.S.
IT
5 записів
Aivori
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
Massimo Biloni
BG
3 записи
Visialong Pv
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
INSTITUTO HISPANICO DEL ARROZ, S.A. (HISPARROZ)
ES
3 записи
Mareny
ПрипиненоOryza sativa L. · Рис
INIA/IVIA
ES
3 записи
Sivert
ПрипиненоOryza sativa L. · Рис
IVIA (DPTO. ARROZ)/INIA
ES
3 записи
Celeste
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
RO
3 записи
Sandora
Охорону припиненоOryza sativa L. · Рис
HU
3 записи
Prodigio
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
RO
3 записи
Gigante Vercelli
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
IT
4 записи
SA2203
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
SA.PI.SE SARDO PIEMONTESE SEMENTI
IT
1 запис
PVL057
ВідкликаноOryza sativa L. · Рис
LOUISIANA STATE UNIVERSITY
IT
1 запис
LEBONNET
ПрипиненоOryza sativa L. · Рис
ARS-USDA&TEXAS AGRI.
ES
1 запис
Ukraina 96
Заявку поданоOryza sativa L. · Рис
Sudin Valerii Mykhailovych, Alekseienko IEvhen Volodymyrovych, Nekrasov Mykola IAkovych,
UA
1 запис
BSCA1
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
BERTONE SEMENTI SPA
IT
1 запис
Marshal
ЧиннийOryza sativa L. · Рис
Tsilynko Mykola Ivanovych, Vozhehova Raisa Anatoliivna, Sudin Valerii Mykhailovych, Dudchenko Tetiana Volodymyrivna, Shpak Tetiana Mykolaivna, Petkevych Zoia Zakharivna, Shpak Dmytro Vasylovych,
UA
2 записи
Zubets
Заявку поданоOryza sativa L. · Рис
UA
1 запис
Slavutych
Заявку поданоOryza sativa L. · Рис
UA
1 запис