Tigre
ДействуетOryza sativa L. · Рис
ENTE NAZIONALE RISI
IT
3 записи
Возделывание
Пригодность риса к переработке
Oryza sativa L.
Технологический показатель эффективности переработки зерна риса, определяемый выходом цельного ядра при шелушении и шлифовании. Критически зависит от генетической склонности зерна к трещиноватости, его физических свойств и соответствия режимов обработки влажности материала.
В справочнике 66 сортов культуры Рис, где это названо в описании.
Основным критерием пригодности риса к переработке является его устойчивость к образованию микро- и макротрещин в процессе созревания, уборки и сушки. Высокая трещиноватость приводит к разрушению структуры зерна при механическом воздействии оборудования, что резко увеличивает процент выхода дробленой крупы и снижает товарную ценность партии.
Важными физическими показателями являются масса 1000 зерен, свидетельствующая о выполненности эндосперма, и относительная плотность зерновки, составляющая в норме 1,18–1,22. Оптимальный уровень влажности при переработке варьируется от 14 до 15,5% в зависимости от сортотипа (индика или японика), так как чрезмерная сухость повышает хрупкость зерна.
Технология переработки риса основана на послойном удалении оболочек при сохранении целостности ядра. При оценке технологичности сорта учитывается содержание амилозы, определяющее кулинарные свойства крахмала, так как клейстеризующие свойства напрямую влияют на режимы настройки обрушительных и шлифовальных машин.
Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.
Сорта культуры Рис, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Titano
ДействуетOryza sativa L. · Рис
SOCIETÀ AGRICOLA GIULIO MELZI D'ERIL S.S.
IT
5 записей
Aivori
ДействуетOryza sativa L. · Рис
Massimo Biloni
BG
3 записи
Visialong Pv
ДействуетOryza sativa L. · Рис
INSTITUTO HISPANICO DEL ARROZ, S.A. (HISPARROZ)
ES
3 записи
Mareny
ПрекращенаOryza sativa L. · Рис
INIA/IVIA
ES
3 записи
Sivert
ПрекращенаOryza sativa L. · Рис
IVIA (DPTO. ARROZ)/INIA
ES
3 записи
Celeste
ДействуетOryza sativa L. · Рис
RO
3 записи
Sandora
Охрана истеклаOryza sativa L. · Рис
HU
3 записи
Prodigio
ДействуетOryza sativa L. · Рис
RO
3 записи
Gigante Vercelli
ДействуетOryza sativa L. · Рис
IT
4 записи
SA2203
ДействуетOryza sativa L. · Рис
SA.PI.SE SARDO PIEMONTESE SEMENTI
IT
1 запись
PVL057
ОтозванOryza sativa L. · Рис
LOUISIANA STATE UNIVERSITY
IT
1 запись
LEBONNET
ПрекращенаOryza sativa L. · Рис
ARS-USDA&TEXAS AGRI.
ES
1 запись
Ukraina 96
Заявка поданаOryza sativa L. · Рис
Sudin Valerii Mykhailovych, Alekseienko IEvhen Volodymyrovych, Nekrasov Mykola IAkovych,
UA
1 запись
BSCA1
ДействуетOryza sativa L. · Рис
BERTONE SEMENTI SPA
IT
1 запись
Marshal
ДействуетOryza sativa L. · Рис
Tsilynko Mykola Ivanovych, Vozhehova Raisa Anatoliivna, Sudin Valerii Mykhailovych, Dudchenko Tetiana Volodymyrivna, Shpak Tetiana Mykolaivna, Petkevych Zoia Zakharivna, Shpak Dmytro Vasylovych,
UA
2 записи
Zubets
Заявка поданаOryza sativa L. · Рис
UA
1 запись
Slavutych
Заявка поданаOryza sativa L. · Рис
UA
1 запись