Розтріскування ягід винограду

Оцінка стійкості сортів до розтріскування проводиться під час польових спостережень у період дозрівання плодів. У селекції та сортовипробуванні використовуються міжнародні ампелодескриптори OIV, що дозволяють класифікувати сорти на схильні до розтріскування та стійкі залежно від здатності шкірки розтягуватися при зміні об'єму м'якоті.

Розтріскування провокується дисбалансом вологи, при якому різке поглинання води корінням викликає швидкий ріст м'якоті. Додатковими факторами є дефіцит кальцію, що впливає на міцність клітинних стінок, та надмірне азотне живлення, яке робить тканини ягоди більш водянистими та вразливими до пошкоджень.

Пошкодження ягід призводить до втрати товарного вигляду продукції та створює умови для вторинних інфекцій, зокрема сірої гнилі. Порушення цілісності шкірки також приваблює комах-шкідників, що вимагає проведення трудомістких робіт із видалення пошкоджених ягід із грон для збереження решти врожаю.