Ознаки сорту

Товарність огірка

Cucumis sativus L.

Показник частки плодів огірка, що відповідають стандартам якості для реалізації або переробки, виражений у відсотках від загальної маси врожаю. Є ключовим критерієм під час селекційного відбору та оцінки економічної ефективності виробництва.

У довіднику 35 сортів культури Огірок, де це названо в описі.

Для оцінювання товарності огірка проводять відбір проб із різних частин партії, після чого плоди сортують на товарні та нетоварні. До останніх відносять продукцію з механічними пошкодженнями, ознаками хвороб або викривленою формою, яка не відповідає вимогам державних та міжнародних стандартів.

Розрахунок проводиться як відношення маси товарної фракції до загальної маси проби. У селекції та під час сортовипробувань сучасних гібридів інтенсивного типу високі показники товарності становлять 96–97%. Зниження цих значень свідчить про негативний вплив агротехнічних помилок, погодних умов або хвороб.

Висока товарність безпосередньо визначає рентабельність вирощування огірка, оскільки витрати на вирощування розподіляються на більший обсяг реалізованої продукції. Крім того, показник залежить від строків збирання, наприклад, перезрівання плодів веде до зниження товарності зеленців, а вимоги до товарності корнішонів включають жорсткі норми щодо розміру та морфології.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Товарність.

Джерела8