Ознаки сорту

Транспортабельність суниці

Fragaria L.

Комплексний показник здатності ягід суниці зберігати товарні та споживчі властивості під час перевезення і зберігання, що визначається щільністю м'якоті та біохімічним складом.

У довіднику 18 сортів культури Суниця, де це названо в описі.

Ключовим фізичним критерієм транспортабельності суниці є твердість м'якоті, яку вимірюють за допомогою пенетрометрів. До біохімічних показників, що зумовлюють високу лежкість, відносять вміст сухих речовин у межах 11–12%, концентрацію протопектину понад 0,6% та клітковини більше 1,2%.

Цей показник вважається пріоритетним при формуванні промислового сортименту, оскільки він визначає географію поставок. При дотриманні умов зберігання, таких як температура 0,5°С і відносна вологість повітря 90%, ягоди сортів з високою транспортабельністю зберігають якість до 9–11 діб.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Транспортабельність.

Джерела8