До змісту
agronom.cc довідник сортів

Вирощування

Придатність суниці до перероблення

Fragaria L.

Комплекс фізико-хімічних характеристик сорту, що визначають якість продуктів перероблення та ефективність промислової підготовки сировини.

У довіднику 29 сортів культури Суниця, де це названо в описі.

Придатність суниці садової до перероблення визначається вмістом розчинних сухих речовин, кислотністю та рівнем пектинів, які формують смак, аромат і консистенцію кінцевого продукту. Важливим фізико-механічним показником є щільність ягід, що вимірюється в ньютонах на квадратний сантиметр, що критично для збереження структури плоду в процесі термічного оброблення.

Технологічність перероблення залежить від легкості відокремлення чашолистків і плодоніжок, при цьому сортові відмінності в їх прикріпленні визначають частку твердих відходів. Через неклімактеричну природу суниці, нездатної до достигання після збирання, першочергового значення набуває дотримання оптимального ступеня зрілості сировини. Якість готової продукції також нерозривно пов’язана зі стійкістю сорту до гнилей, оскільки уражені плоди унеможливлюють отримання якісної сировини.

Загальні відомості про предмет — на сторінці Придатність до переробки.

Джерела7

Сорти культури Суниця, де це названо в описі

Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.

Diamante

Чинний

Fragaria L. · Суниця

The Regents of the University of California

BG CZ HU SK
14 записів

Irvine

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Voth, Victor|Santa Ana, CA / Bringhurst, Royce S.|Davis, CA

BE IT
7 записів

Pegasus

Чинний

Fragaria L. · Суниця

INSTITUTE OF HORTICULTURAL

BE CZ IT
5 записів

LAETITIA

Чинний

Fragaria L. · Суниця

LEIS, Michelangelo, IT / MARTINELLI, Alessio, IT / CASTAGNOLI, Gianfranco, IT

UA
5 записів

Splendor

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Stoeckle Leo B., Nelson Michael D., Nelson Steven D.,

UA
8 записів

Polka

Чинний

Fragaria L. · Суниця

CZ UA
9 записів

Calypso

Чинний

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
4 записи

Sweet Ann

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Mr. Jimmy Haig Bagdasarian

UA
5 записів

Jewel

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Sanford, John C.|Geneva, NY / Ourecky, Donald K.|Lauderdale Lakes, FL / Reich, Jack E.|II, Geneva, NY

BE IT
3 записи

Kimberly

Чинний

Fragaria L. · Суниця

VISSERS AARDBEI PLANTEN B.V.

HU UA
5 записів

Elvira

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

L.M. Wassenaar c/o CPRO-DLO (vorher I.V.T.)

CZ
3 записи

Honeoye

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Sort ie suspil`nym nadbanniam

CZ UA
5 записів

Induka

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
3 записи

Maruška

Чинний

Fragaria L. · Суниця

SK
2 записи

Frikonsa

Чинний

Fragaria L. · Суниця

CZ
4 записи

Tresca

Заявку подано

Fragaria L. · Суниця

CZ
2 записи

Bounty

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
2 записи

Redgauntlet

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
2 записи

Ostara

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
2 записи

Gorella

Охорону припинено

Fragaria L. · Суниця

CZ SK
2 записи

Fraroma

Припинено

Fragaria L. · Суниця

Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpfla

AT
1 запис

Ol`viia

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA
1 запис

Rozana kyivs`ka

Чинний

Fragaria L. · Суниця

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA
2 записи

EVIE 2

Припинено

Fragaria L. · Суниця

VINSON PETER

UA
1 запис