agronom.cc справочник сортов

Войти

Рус Укр Eng

Возделывание

Пригодность к переработке земляники

Fragaria L.

Комплекс физико-химических характеристик сорта, определяющих качество продуктов переработки и эффективность промышленной подготовки сырья.

В справочнике 29 сортов культуры Земляника, где это названо в описании.

Пригодность земляники садовой к переработке определяется содержанием растворимых сухих веществ, кислотностью и уровнем пектинов, которые формируют вкус, аромат и консистенцию конечного продукта. Важным физико-механическим показателем выступает плотность ягод, измеряемая в ньютонах на квадратный сантиметр, что критично для сохранения структуры плода в процессе термической обработки.

Технологичность переработки зависит от легкости отделения чашелистиков и плодоножек, при этом сортовые различия в их прикреплении определяют долю твердых отходов. В силу неклимактерической природы земляники, неспособной к дозариванию после сбора, первостепенное значение приобретает соблюдение оптимальной степени зрелости сырья. Качество готовой продукции также неразрывно связано с устойчивостью сорта к гнилям, так как пораженные плоды исключают возможность получения качественного сырья.

Общие сведения о предмете — на странице Пригодность к переработке.

Источники7

Сорта культуры Земляника, где это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.

Diamante

Действует

Fragaria L. · Земляника

The Regents of the University of California

BG CZ HU SK

14 записей

Irvine

Действует

Fragaria L. · Земляника

Voth, Victor|Santa Ana, CA / Bringhurst, Royce S.|Davis, CA

BE IT

7 записей

Pegasus

Действует

Fragaria L. · Земляника

INSTITUTE OF HORTICULTURAL

BE CZ IT

5 записей

LAETITIA

Действует

Fragaria L. · Земляника

LEIS, Michelangelo, IT / MARTINELLI, Alessio, IT / CASTAGNOLI, Gianfranco, IT

UA

5 записей

Splendor

Действует

Fragaria L. · Земляника

Stoeckle Leo B., Nelson Michael D., Nelson Steven D.,

UA

8 записей

Polka

Действует

Fragaria L. · Земляника

CZ UA

9 записей

Calypso

Действует

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

4 записи

Sweet Ann

Действует

Fragaria L. · Земляника

Mr. Jimmy Haig Bagdasarian

UA

5 записей

Jewel

Действует

Fragaria L. · Земляника

Sanford, John C.|Geneva, NY / Ourecky, Donald K.|Lauderdale Lakes, FL / Reich, Jack E.|II, Geneva, NY

BE IT

3 записи

Kimberly

Действует

Fragaria L. · Земляника

VISSERS AARDBEI PLANTEN B.V.

HU UA

5 записей

Elvira

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

L.M. Wassenaar c/o CPRO-DLO (vorher I.V.T.)

CZ

3 записи

Honeoye

Действует

Fragaria L. · Земляника

Sort ie suspil`nym nadbanniam

CZ UA

5 записей

Induka

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

3 записи

Maruška

Действует

Fragaria L. · Земляника

SK

2 записи

Tresca

Заявка подана

Fragaria L. · Земляника

CZ

2 записи

Bounty

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

2 записи

Redgauntlet

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

2 записи

Ostara

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

2 записи

Gorella

Охрана истекла

Fragaria L. · Земляника

CZ SK

2 записи

Fraroma

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Julius Kühn-Institut Bundesforschungsinstitut für Kulturpfla

AT

1 запись

Ol`viia

Действует

Fragaria L. · Земляника

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA

1 запись

Rozana kyivs`ka

Действует

Fragaria L. · Земляника

Kopan Volodymyr Pavlovych, Kopan` Kira Mykolaivna,

UA

2 записи

EVIE 2

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

VINSON PETER

UA

1 запись

Festyval'na romashka

Прекращена

Fragaria L. · Земляника

Kopan` Kyra Mykolaivna, Kopan Volodymyr Pavlovych,

UA

1 запись