Возделывание
Beta vulgaris Garden Beet Group
Пригодность свёклы к консервированию определяется интенсивностью и равномерностью окраски мякоти, а также отсутствием белых колец, которые меняют цвет продукта при термообработке.
В справочнике 51 сорт культуры Свёкла столовая, где это названо в описании.
Критическим показателем качества сырья является содержание пигмента бетаина. Наличие светлых колец на поперечном разрезе корнеплода недопустимо, так как под воздействием высоких температур в процессе переработки такие участки приобретают нежелательные оттенки от грязно-бурого до розового.
Для промышленной и домашней заготовки отбираются сорта с округлой или овальной формой, которые обладают стабильной темно-красной окраской мякоти. При нарушении агротехники выращивания, в частности при дефиците полива или воздействии высоких температур, ткань корнеплода грубеет и покрывается белыми волокнами, что делает такой урожай непригодным для консервирования.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
HORAL JIRI / KLAPSTE PETR / ALEKSEEV YuRIJ BORISOVICh
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Sakata Seed Europe B.V.
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
ROYAL SLUIS B.V., NL
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Domaine Public (FR)
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Gospodarstwo Nasiennictwa Ogrodniczego Leszek Węgrzynowski
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
QUEDLING| Saatzucht Quedlinburg GmbH
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая
Beta vulgaris Garden Beet Group · Свёкла столовая