Nantaise 2
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
ENZA ZADEN
DE
3 записи
Возделывание
Консервирование моркови
Daucus carota L.
Для промышленного консервирования моркови отбираются сорта с высоким содержанием каротина, сладким вкусом и малой сердцевиной. Важным показателем является технологическая устойчивость — способность корнеплода сохранять форму, текстуру и интенсивность окраски после термической обработки.
В справочнике 70 сортов культуры Морковь, где это названо в описании.
Специфика переработки моркови заключается в использовании сортов, обладающих высокой плотностью и цветовой насыщенностью. Поскольку морковь не является типичной ферментируемой культурой, процесс её консервирования чаще базируется на стерилизации, мариновании или бланшировании, что требует от сырья нейтральности вкуса для сочетания с другими овощами.
Выбор сорта для консервной промышленности ориентирован на универсальность использования. Агрономические требования предполагают подбор таких корнеплодов, которые остаются стабильными при воздействии высоких температур, сохраняя в конечном продукте привлекательный внешний вид и вкусовые качества.
Общие сведения о предмете — на странице Консервирование и засолка.
Сорта культуры Морковь, где это названо в описании
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.
Royal Forto
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
SVS HOLLAND BV , NL
UA
3 записи
Naelly
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Agri Obtentions SA (FR)
FR
NL
3 записи
Royal Chantenay 2
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Limagrain UK
FR
3 записи
Curacao
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Ger Beemsterboer
NL
UA
4 записи
Nantese 5
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
MINISTERO DELLE POLITICHE AGRICOLE E FORESTALI - DIREZIONE GENERALE DELLE POLITICHE AGRICOLE ED AGROINDUSTRIALI NAZIONALI
IT
2 записи
Blanche demi-longue des Vosges
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Domaine Public (FR)
FR
2 записи
Junction
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Bejo Zaden B.V.
NL
3 записи
Olympia
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
CZ
SK
3 записи
Flakkée
Охрана истеклаDaucus carota L. · Морковь
HR
IT
SI
3 записи
Rote Riesen
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
HR
SI
3 записи
Anastasia
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
NL
3 записи
Rote Riesen 2
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
PL
2 записи
Parijse Markt 4
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Lunga rossa ottusa
Охрана истеклаDaucus carota L. · Морковь
IT
SI
2 записи
Nantesa 5
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
ES
2 записи
Gigante rossa
Охрана истеклаDaucus carota L. · Морковь
HR
IT
2 записи
Tena
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
CZ
2 записи
Chantenay royal 3
ПрекращенаDaucus carota L. · Морковь
ES
2 записи
Tonda di Parigi
Охрана истеклаDaucus carota L. · Морковь
HR
IT
2 записи
Mazurka
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Muzhylko Dmytro Valentynovych, Dymchenko Tetiana Mykolaivna, Muzhylko Viktor Valentynovych,
UA
2 записи
Šatrija
ПрекращенаDaucus carota L. · Морковь
Lietuvos agrarinių ir miškų mokslų centro filialas Sodininkystės ir daržininkystės institutas
LT
1 запись
Kampino
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Lipskyi Volodymyr Volodymyrovych, Eike Kampe,
UA
2 записи
Morgana
ДействуетDaucus carota L. · Морковь
Jan Naaktgeboren
UA
2 записи