Признаки сорта
Vicia faba L.
Крахмалистость бобов кормовых характеризует содержание крахмала как энергетического компонента зерна, составляющего в среднем 43 ± 2% от массы сухого вещества.
В справочнике 3 сорта культуры Бобы кормовые, где это названо в описании.
Содержание крахмала в зерне бобов кормовых определяется стандартными химическими, ферментативными методами или ИК-анализом и выражается в процентах от массы сухого вещества. Показатель является значимым энергетическим компонентом наряду с содержанием белка, составляющим 25–33%, и влияет на усвояемость кормов и процессы ферментации у животных.
Крахмал бобов обладает более низким гликемическим индексом по сравнению с крахмалом кукурузы, что связывают с повышенным содержанием амилозы. Физико-химические свойства крахмала, такие как вязкость и способность к набуханию, учитываются при промышленной переработке зерна, включая экструдирование и фракционирование для получения белковых концентратов.
Общие сведения о предмете — на странице Крахмалистость.
Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке: в реестрах таких данных нет вовсе. Что именно сказано о сорте — смотрите на его карточке.