Ознаки сорту
Vicia faba L.
Крохмалистість бобів кормових характеризує вміст крохмалю як енергетичного компонента зерна, що становить у середньому 43 ± 2% від маси сухої речовини.
У довіднику 3 сорти культури Боби кормові, де це названо в описі.
Вміст крохмалю в зерні бобів кормових визначається стандартними хімічними, ферментативними методами або ІЧ-аналізом і виражається у відсотках від маси сухої речовини. Показник є значущим енергетичним компонентом поряд із вмістом білка, що становить 25–33%, і впливає на засвоюваність кормів та процеси ферментації у тварин.
Крохмаль бобів має нижчий глікемічний індекс порівняно з крохмалем кукурудзи, що пов'язують із підвищеним вмістом амілози. Фізико-хімічні властивості крохмалю, такі як в'язкість і здатність до набрякання, враховуються під час промислової переробки зерна, включаючи екструдування та фракціонування для отримання білкових концентратів.
Загальні відомості про предмет — на сторінці Крохмалистість.
Відбір за текстом опису, а не за офіційною оцінкою: у реєстрах таких даних немає зовсім. Що саме сказано про сорт — дивіться на його картці.