Признаки сорта

Крахмалистость

Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.

Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.

Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.

Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.

Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Картофель 565 Кукуруза 518 Кукуруза 213 Ячмень 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 10 Сорго зерновое 8 Рис 6 Пшеница мягкая 6 Рожь 4 Каштан посевной 4

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

SANTE'

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

VEREDELINGSBEDRIJF VV

BG CZ EE HR HU IE +7

25 записей

MONA LISA

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Z.P.C. /F.G. VAN DER ZEE /G. VAN DER ZEE /P.J. VAN DER ZEE

BE CZ DE ES FR HR +5

23 записи

P 9074

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Pioneer Overseas Corporation, USA

AT BG DE RO SI SK +1

19 записей

P 9027

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT BG DE IT SI UA

16 записей

P 9911

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Pioneer Overseas Corporation, USA

DE HU IT RO UA

19 записей

7 four 7

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Jacob Eising

NL UA

16 записей

DKC 4541

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Peter Conczol

AT HU IT RO UA

13 записей

MAE'STRO

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

YaShINA IZOL'DA MAKSIMOVNA / RUSAKOVA IRINA GENNAD'EVNA / KALYaGIN YuRIJ NIKOLAEVICh / KABUNIN ALEKSANDR ANATOL'EVICh / KIRSANOVA E'L'ZA VLADIMIROVNA / LITOVChENKO ALEKSEJ EVGEN'EVICh

BG CZ FR SK

11 записей

LFH 1940

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MEUNIER JOEL

RO UA

10 записей

LG 30215

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Philippe Flammant

AT DE UA

11 записей

P 8000

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

BG DE SI UA

9 записей

MAS 47 P

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

IT PT SK UA

14 записей

DKC 3730

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PETER KONCZOL

AT HU UA

10 записей

DKC 3623

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Monsanto Technology, USA

AT IT SK UA

10 записей

P 7043

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE SK UA

11 записей

Nk Thermo

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Seeds S.A.S., FR

BG HU PT SI UA

8 записей

P 8683

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Revol Benoit

DE IT SI UA

8 записей

MAS 10 A

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

DK UA

6 записей

LID 1616 C

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

LIDEA FRANCE SAS

DE IT LT SK

6 записей

DKC 3969

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PETER KONCZOL

AT IT RO UA

10 записей

P 8723

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT DE UA

9 записей

MAS 78T

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

GR IT PT

9 записей

NK FAL'KONE

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Crop Protection AG

AT DE LT

8 записей

LG 32257

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Marcelo Queijo

DE IT UA

10 записей

Перейти к странице 8 11 17 25 34 42 51

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.