Признаки сорта

Крахмалистость

Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.

Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.

Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.

Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.

Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Картофель 565 Кукуруза 518 Кукуруза 213 Ячмень 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 10 Сорго зерновое 8 Рис 6 Пшеница мягкая 6 Рожь 4 Каштан посевной 4

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

SY Impulse

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT DE IT UA

9 записей

SY Abelardo

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Participations AG c/o Syngenta International AG

AT DE DK LT

10 записей

PR36T24

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT HU IT SK UA

10 записей

Marijke

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

ZPC Friese Cooperative Haldensvereniging voor Zaaizad en Pootgoed (NL)

DK HR IE IT NL

7 записей

Malongo

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

IT LT SK UA

8 записей

Kerberos

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Rainer Leipert

BG HU RO SK UA

15 записей

Diana

Охрана истекла

Solanum tuberosum L. · Картофель

ZPC

CZ DE ES FR NL

10 записей

Belami

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

WOLFF| Dr. F. de Wolff c/o Limagrain Advanta Nederland B.V.

DE DK UA

13 записей

SY Scorpius

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Syngenta Participations,CH

AT HU IT UA

10 записей

P9415

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Pioneer Overseas Corporation, Pioneer Hi-Bred International Inc.

AT HU IT UA

12 записей

Marcamo

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

SAATBAU LINZ EGEN

LT SK UA

9 записей

ES Bombastic

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

LIDEA FRANCE SAS

AT DE IT UA

8 записей

Baldo

Действует

Oryza sativa L. · Рис

SAMAN

ES HR IT PT

8 записей

Mustang

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

NIEDEROSTERREICHISCHE SAATBAUGENOSSENSCHAFT, AT

HR NL UA

13 записей

Miami

Охрана истекла

Pisum sativum L. · Горох

Sharpes International Seeds

AT DE SK

11 записей

Madlen

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

IT SK UA

7 записей

Fakse

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Landbrugets Kartoffelfond, Foraedlst., DK-7184 Vandel

DK EE PL

10 записей

Wendy

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Wolfgang Walter

DE UA

11 записей

Madeira

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Heinrich Böhm

NL UA

14 записей

Isberi

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Rene Baratin

IT UA

9 записей

Fioretta

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Winfried Lange, Frank Lange

DE NL

10 записей

Christel

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Winfried Lange, Frank Lange

DE NL

14 записей

Carlingford

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

PBI Cambridge (GB)

NL SI

10 записей

Sanjava

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

DR. LUDWIG SIMON

8 записей

1 2 ... 6 7 8 9 10 11 12 ... 58 59 Дальше

Перейти к странице 17 19 25 34 42 51

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.