Признаки сорта

Крахмалистость

Крахмалистость — это показатель концентрации крахмала в клубнях, выражаемый в процентах от их массы, который определяет кулинарные свойства, лежкость и пригодность картофеля к переработке.

Упомянут в описаниях 4 253 сортов справочника.

Крахмалистость представляет собой основной энергетический запас клубня и ключевой параметр качества, влияющий на технологические свойства картофеля. При высокой концентрации крахмала клубни сильно развариваются и становятся рассыпчатыми, что оптимально для пюре и запекания, тогда как низкая крахмалистость позволяет продукту сохранять форму в салатах и при жарке.

Данный показатель оценивается в процентах от массы натурального клубня с использованием физических весовых методов, таких как определение удельного веса, или лабораторных химических анализов, включая метод Эверса. При проведении сортоиспытаний крахмалистость ниже 13% считается низкой, от 13% до 25% — средней, а свыше 25% — высокой.

Уровень крахмалистости определяется генетическим потенциалом сорта и сроками его созревания, где поздние сорта обычно накапливают больше крахмала, чем ранние. Также на этот параметр существенно влияют условия выращивания, включая уровень влажности, баланс азотного питания и внесение калийных удобрений, а также температурный режим при последующем хранении урожая.

Источники10

Разбор по культурам

У каких культур встречается

Картофель 565 Кукуруза 518 Кукуруза 213 Ячмень 23 Сорго 15 Тритикале 14 Горох 10 Сорго зерновое 8 Рис 6 Пшеница мягкая 6 Рожь 4 Каштан посевной 4

Сорта, у которых это названо в описании

Отбор по тексту описания, а не по официальной оценке устойчивости: в реестрах таких данных нет. Упоминание означает, что признак разобран в источниках сорта, — что именно там сказано, смотрите на его карточке.

DKC 4964

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MONSANTO TECHNOLOGY

AT HU IT UA

10 записей

MAS 56A

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

IT UA

7 записей

TC Lupus

Действует

x Triticosecale Wittm. ex A. Camus · Тритикале

NORDSAAT Saatzuchtgesellschaft mit beschränkter Haftung Herrn Dr. Ralf Schachschneider

DE HU LT

7 записей

P 7628

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

AT SK UA

7 записей

P 7905

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IE SK

6 записей

DKC 4178

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Monsanto Technology, Missouri US

HU IT UA

8 записей

DKC 3575

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MONSANTO TECHNOLOGY

AT DE IT

5 записей

P 7378

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE DK

8 записей

P 8329

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE UA

7 записей

P 7647

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

8 записей

P 7381

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

9 записей

MAS 250 F

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

MAS SEEDS

DE IT UA

6 записей

Anjou 249

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

Limagrain Genetics Grandes Cultures SA (FR)

CZ FR PL

4 записи

P 78020

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE IT

5 записей

LID 2662 C

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

LIDEA FRANCE SAS

DE IT SK

4 записи

LG 32216

Действует

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

LIMAGRAIN EUROPE

FR NL PL

5 записей

LG 3258

Прекращена

Zea mays L. subsp. mays (Maize Group) · Кукуруза

Limagrain Verneuil Holding (FR)

BE CZ FR

4 записи

ZP 4123

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Milomir Filipovic

RO UA

6 записей

P 8666

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

DE UA

6 записей

LG 30258

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

Morgan Renault

DE UA

4 записи

Big Rossa

Действует

Solanum tuberosum L. · Картофель

Josef Schwarzfischer^^^Adolf Kellermann

5 записей

Zeta 200 S

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

ZEAINVENT TRNAVA

4 записи

PR 31G 98

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER HI-BRED INTERNATIONAL

7 записей

P 7524

Действует

Zea mays L. · Кукуруза

PIONEER OVERSEAS CORPORATION

8 записей

Перейти к странице 8 12 17 25 34 42 51

Признаки сорта

Все термины →

Откуда текст

Справка собрана по публикациям, перечисленным в источниках, и проверена редактором. Юридически значимых сведений она не содержит — это агрономический контекст к данным реестров, а не сами данные.